原理是使用電飯鍋可以將水加熱到100度沸騰。但是水沸騰后溫度不會繼續上升，因此溫度無法達到居里點103攝氏度，不能自動斷電。
機械式電飯鍋斷電103攝氏度。燒水在100度沸騰，水沸騰后溫度不會繼續上升。因此溫度無法達到103攝氏度，不能自動斷電。所以水開后要手動斷電，不然電飯鍋就會把水燒干才會斷電。
用電飯鍋燒水，在燒水時就應掌握煮沸時間。可以給手機訂個鬧鐘十幾分鐘后去看下，開了就能拔掉電源。智能電飯鍋有個加熱功能，可以按加熱鍵，水就會在開后自動進入保溫模式。
由于電飯鍋的電加熱板不象電水壺的發熱管那樣全部被水浸沒，所以同樣用電功率同樣多的水，用電飯鍋加熱,其效率要比電水壺(或者是那種“熱得快”)稍低些，也就是燒水到燒開的時候要長些。
因為電飯鍋的工作特性所決定，雖然可以燒開水，但最好不要用電飯鍋一鍋接著一鍋連續不斷燒開水，否則容易引起電飯鍋長時間得不到休息;而使發熱板過熱損壞。
按理說電飯鍋可以把水燒熱，另外李永樂老師曾經做過一起視頻，講述了電飯鍋為什么不能用來燒水，具體看點擊下方視頻觀看。
電飯鍋可以用來燒水嗎？李永樂老師4分鐘帶你了解溫度傳感器
電飯鍋用溫度傳感器
特普生電飯鍋溫度傳感器特點：
1、采用高溫熱敏電阻，耐溫高，測溫精準，反應靈敏；
2、緊貼表面測溫，測溫穩定，安裝方便；
3、環氧樹脂固定，耐拉性強，耐壓高；
4、防潮性可以根據客戶要求定制防水等級/耐壓等級；
5、尾部快速連接端子適用更多場合使用，方便快捷。
6、NTC單端玻封電阻/PT100/1000鉑電阻(可定制)
特普生，成立于2011年，是國家高新技術、專精特新企業。主要研制NTC芯片、熱敏電阻、溫度傳感器、儲能線束、儲能CCS集成采集母排、儲能模組鋁巴等溫度采集產品系列。一體化研制、一致性品質的特普生，競爭力優勢明顯：自主研制NTC芯片核心技術及實現醫用0.3%精度；專利百項，保留不公開技術2項；為全球新能源產品、大消費品與工業品提供了定制化的溫度采集技術。
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